Герметичні штифти, що фіксують гігієнічне виконання, сертифікат DGUV GN 8170-VH

Типи

• Тип B: без фіксації у віджатому положенні (не відключаються)
• Тип C: з фіксацією у віджатому положенні (відключаються)

Позначення

• VH: гігієнічне виконання з боку поворотної ручки та стрижня (повна гігієна)

Нержавіюча сталь AISI 316

Фіксуючий стрижень із загартованої сталі

Натискна пружина

Нержавіюча сталь AISI 316Ti

Ущільнення синього кольору відповідають вимогам FDA

Діапазон температур застосування від –25 до 110 °C

• Кільце ущільнювача

H-NBR, Твердість за Шором А 85 ± 5 H

• Очищувач

TPU, твердість по Шору A 95 ± 5

Усі рухомі частини змащені консистентним мастилом, що відповідає вимогам FDA

Матеріал

• Корозійно-стійка нержавіюча сталь
• Пластмаси та еластоміри, що відповідають вимогам FDA та ЄС

Поверхні

• Поверхні повинні мати можливість очищення
• Слід уникати дій, пов'язаних із застосуванням пристроїв, що мають вирівняну конфігурацію.
• Ущільнення мають бути спроектовані таким чином, щоб не виникало жодних зазорів
• Пази під кільця ущільнювачів повинні бути спроектовані з урахуванням гігієнічних вимог.
• Повинен бути виключений контакт із виробом
• Переважно, щоб кути мали закруглення радіусом 6 мм і більше

Конструкція / геометрія

• Внутрішні та зовнішні поверхні всіх пристосувань, деталей і труб повинні дренуватися автоматично, бути легко осушуваними та очищуваними.
• Властивості та шорсткість поверхні
• Легко чиститься при шорсткості Ra < 0,8 мкм

Принципи проектування відповідно до гігієнічного дизайну

EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group)

• Некомерційний європейський консорціум виробників обладнання та продуктів харчування, а також їхні постачальники, науково-дослідні інститути, університети та державні установи охорони здоров'я
• приблизно 45 рекомендацій
• тестування продуктів та видача сертифікатів

3-A Sanitary Standard, Inc.

• некомерційна та незалежна асоціація в США
• три зацікавлені групи: громадські та державні установи охорони здоров'я, виробники обладнання та продуктів харчування
• понад 70 Санітарних Стандартів
• експертиза конструкцій та процесів, видача сертифікатів

BGN (Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe) [Торгова асоціація продуктів харчування та готельного бізнесу]

• Активна участь у національних, європейських та міжнародних заходах зі стандартизації. Профілактика професійних захворювань, нещасних випадків та медико-санітарних ризиків на виробництві
• Європейська директива з машинного обладнання (98/37/EC), а також Закон Німеччини про безпеку пристроїв та продукції (GPSG)
• Випробування деталей та машин, видача сертифікатів

Серед перерахованих у Гігієнічному дизайні стандартних деталей ущільнення мають центральну функцію захисту прихованих зон, зазорів і тріщин від проникнення рідин, що чистять або залишків продукту.

З цією метою для надійного та постійного ущільнення в зібраному стані необхідне попереднє навантаження (натяг, стиснення) ущільнень. У сімействі продуктів Hygienic Design місця для встановлення ущільнень та поперечні перерізи ущільнень розраховуються та проектуються за допомогою програмного забезпечення для моделювання так, що при монтажі досягається необхідний поверхневий стиск, а матеріал ущільнення не піддається надмірному тиску.

Між нерухомими та рухомими ущільненнями може бути зроблено принципове розмежування:

Під час складання нерухомі ущільнення, як показано на прикладах нижче, затягуються до монтажної поверхні зверху (кільце ущільнювача), а знизу – до контактної поверхні (нижнє ущільнення). Всі поверхні, що контактують із ущільненням, повинні мати шорсткість як мінімум Ra = 0,8 мкм.

Рухливі ущільнення на регулювальній втулці (очисник, "wiper") та кульовому шарнірі (ущільнювальне кільце шарніра, "joint sealing ring") опори сконструйовані таким чином, що дають можливість регулювання як по висоті, так і по куту нахилу. З їх допомогою монтажний простір разом із поперечним перерізом ущільнення забезпечує попередньо напружене ущільнення без зазору.

Залежно від версії та типу використання може виникнути потреба у заміні ущільнень у разі пошкодження або для профілактичного обслуговування. Для цього Elesa+Ganter постачає відповідні ущільнення як запасні частини або пропонує їх під артикулом GN 7600 і GN 7607 як стандартні запасні частини.

Обидві ідентифікації FH і VH: c фіксацією у віджатому положенні застосовуються, коли необхідно, щоб стрижень фіксатора самостійно утримувався у відтягнутому положенні. У такому випадку поворотна ручка відтягується і потім повертається на 90°. Паз утримує штифт у цьому положенні.

Ідентифікація FH: Гігієнічне виконання з боку поворотної ручки (гігієна передньої сторони) Стопорні фіксатори GN 8170 сертифіковані відповідно до рекомендацій щодо випробувань DGUV та відповідають гігієнічним вимогам з боку ручки (гігієна передньої частини). Скребки між поворотною ручкою і направляючою, а також кільце ущільнювача між напрямною і корпусом забезпечують герметичність замикаючого механізму на стороні поворотної ручки. У той же час висока якість поверхні та монтаж без мертвих зон запобігають прилипанню бруду та спрощують очищення.

Монтажні отвори та наскрізні отвори в корпусі повинні бути під правильним кутом, не повинні мати нерівностей та скосів. Це гарантує справну роботу ущільнювальних кілець.

Ідентифікація VH: Гігієнічне виконання з боку поворотної ручки та стрижня (повна гігієна) Стопорні фіксатори GN 8170 сертифіковані відповідно до рекомендацій з випробувань DGUV, а завдяки додатковим ущільнювальним гайкам вони відповідають гігієнічним вимогам. Скребки між поворотною ручкою і напрямною і між напрямною і стрижнем, а також кільця ущільнювачів на направляючій і герметизуючій гайці забезпечують герметичність замикаючого механізму. У той же час висока якість поверхні та монтаж без мертвих зон запобігають прилипанню бруду та спрощують очищення.

Наскрізні отвори в корпусі повинні бути під прямим кутом і не повинні мати нерівностей та скосів. Це гарантує справну роботу ущільнювальних кілець.

Максимально гігієнічне виконання - це основна вимога і не тільки при виробництві продуктів харчування. Відповідність гігієнічним вимогам також грає дедалі більшу роль інших галузях промисловості: від фармацевтичної до виробництва фарб і барвників. В даний час основна проблема - це виробництво продуктів без додавання консервантів або додаванням мінімальної кількості консервантів, але зі збереженням тривалого терміну зберігання. Однак цього можна досягти тільки в такому виробничому середовищі, в якому унеможливлено всі ризики забруднення мікроорганізмами або брудом. Що стосується пристрою обладнання, це означає, що всі компоненти, елементи та поверхні повинні мати відповідну конструкцію. Забруднення не повинні накопичуватися і легко видалятися.

Компанія Elesa+Ganter має рішення

Оскільки через наявність найменших слабких місць може статися забруднення всіх виробничих ліній, компанія Elesa+Ganter вирішила розробити спеціальну серію стандартних деталей, що відповідають високим вимогам EHEDG, DGUV та Sanitary Standards, Inc. 3-A.

Серія продукції у гігієнічному виконанні

Вся серія стандартних деталей у гігієнічному виконанні маркується етикеткою зі значком HD (Hygienic Design). Ця серія поєднує у собі високу якість поверхні, відсутність мертвого простору, зовнішні поверхні без свердління та герметичні ділянки болтового кріплення. Концепція герметизації, заснована на розрахунках методом кінцевих елементів, забезпечує надійний контактний тиск після монтажу. Гігієнічне виконання також означає значне скорочення часу та кількості матеріалу, необхідного для регулярної очистки, що також значно знижує витрати на експлуатацію.

Чому гігієнічний дизайн?

У харчовій, медичній та фармацевтичній промисловості безпека виробів та захист споживачів набувають все більш важливого значення. Завдяки своїм особливим властивостям стандартні деталі у гігієнічному виконанні допомагають організувати процеси виробництва у галузях з високими вимогами та полегшити випуск продуктів із тривалим терміном зберігання, знижуючи потребу у консервантах.

Переваги гігієнічного дизайну

Rzadsze i krótsze procesy czyszczenia (redukcja czasu o 25%) zapewnia następujące korzyści:

залишається більше часу для виробництва

споживається менше прісної води

знижується енергоспоживання

потрібно менше засобу для чищення

утворюється менше стічних вод

знижуються загальні витрати та економляться ресурси

Правова основа гігієнічного дизайну

EN 1672-2:2009 «Харчова техніка»

Машини повинні бути очищуваними, тобто вони повинні бути спроектовані і виготовлені таким чином, щоб можна було видалити бруд за допомогою рекомендованих методів очищення.

Директива з машинобудування 2006/42/EC

Машини повинні бути спроектовані таким чином, щоб

матеріали можна було легко та повністю очистити перед кожним використанням

без виникнення ризику заражень чи захворювання.

DIN EN ІСО 14519:2008-07

Гігієнічні вимоги до конструкції обладнання

DIN EN 1672-2:2021-05

Харчова техніка – Загальні принципи проектування – Частина 2